Šokoladinis kavos tortas "Karalius"

Biskvitui:

250 gramų kambario temperatūros sviesto;

440 gramų cukraus;

4 didelių, kambario temperatūros, kiaušinių;

400 gramų miltų;

80 gramų kakavos;

2,5 a.š. kepimo miltelių;

0,5 a.š. druskos;

4 v.š. tirpios kavos (ištirpinti 3 v.š kršto vandens);

350 ml. pieno;

vanilės ekstrakto, arba vanilinio cukraus;

 Kremui:

500 gr. mascarpone sūrio;

400 gr. Rududu;

2 v.š. kavos likerio, brendžio ar romo;

Sirupui:

300 ml. paruoštos stiprios kavos;

150 gr. cukraus;

50 - 100 ml. brendžio;

Papuošimui: 

Šokoladas; torto pabarstukai;

Biskvito kepimas: Kepami du biskvitai, jiems atvėsus, perpjauname pusiau. 

Sumaišom dubenyje miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kruopščiai išmaišius, kelis kartus persijojame, kad į mišinį patektų kuo daugiau oro. Kitame dubenyje išplakam sviestą su cukrum. Galima mikseriu, svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros. Po vieną, plakant įmušame kiaušinius. Jie taipogi turi būti kambario temperatūros. Plakame ne mažiau 5 minučių. 

Atskirai indelyje ištirpintą tirpią kavą su karštu vandeniu, supilame į peiną, įdedame vanilę ir viską gerai išmaišome. Tuomet, neskubant, po truputį į kiaušinio ir sviesto plakinį pilame pusę miltų ir kruopščiai šaukštu išmaišome. Supilame pieno ir kavos mišinuką ir taip pat, atsargiai viską gerai išmaišome. Pilame dalimis likusius miltus ir neskubėdami, atsargiai išmaišome. Patogiausia kepti apvalioje, atsegamoje formoje. Prieš susegant formą išklokim dugną sviestiniu popierium ir užsekim, kraštelius apkirpsim. Šonus ištepam sviestu. Pilame pusę paruoštos biskvito tešlos ir kepame 160 - 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 minučių. Prieš perpjaunant biskvitus, juos gerai atvėsinam.

Sirupas: Paruošiam stiprią kavą. Galima kaip iš maltos, taip ir iš tirpios kavos. Aš užplykiau stiprią, natūralią kavą ir ją perkošiau. Kavą supilam į nediduką puodą, suberiame cukrų užvirinam ir kaitiname ant mažos ugnies apie 15 - 20 minučių, kol skysčio sumažės pusiau. Tuomet supilame brendį ar romą ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame atvėsti.

Kremas: Mascarpone sūrį, rududu ir brendį dedame į didesnį dubenį ir šaukšo arba mikserio pagalba gerai išplakame iki vientisos masės. 

Torto sluoksniavimas: Atvėsusius biskvitus perpjauname į du vienodus lakštus (iš viso 4 lakštai). dedame pirma lakštą ir suvilgome paruoštu kavos ir brendžio sirupu. Tai padariau konditerinio teptuko pagalba. Tuomet tolygiai paskirstome 3 - 4 šaukštus kremo. Vienas po kito, tokiu pat būdu, surenkame visus lakštus. Torto viršų sutepame likusiu kremuku ir papuošiame tarkuotu šokoladu ar torto pabarstukais. Šokolado drožleles dariau bulvių skustuko pagalba, tuomet šokolado skiedrelės gražiai užsiriečia :) 

Rekomendacijos: Tortukas gaunasi drėgnas ir tikrai labai gardus. Skaniausias, pastovėjęs per naktį!

Kopijuoti ir platinti dradžiama!

Danas: tai vienas iš nuostabiausių, skaniausių tortų, kuriuos esu skanaves!